Jablana Idared – Vzdržljivost in osvežujoč okus
Idared (tudi poslovenjeno Ajdared) je priljubljena sorta jabolk, ki je bila vzgojena leta 1942 v mestu Moscow v zvezni državi Idaho, Združene države Amerike. Gre za križanec med sortama Jonatan in Wagner, ki združuje odpornost, dolgotrajnost in osvežujoč okus.
Plodovi sorte Idared so okrogli, srednje debeli in imajo debelo, žilavo kožico, ki je rumenozelene barve, prekrivene z vinsko rdečo barvo. Meso je bele barve, sočno, trdno in s prijetno kiselkasto noto. Okus je osvežujoč, brez posebne arome, kar je odlično za tiste, ki uživajo v svežih, rahlo kislih jabolkih. Idared je tudi zelo odporna in dolgotrajna sorta, saj ob ustreznem skladiščenju v hladnih in vlažnih pogojih ohrani svojo svežino do naslednjega poletja.
V Sloveniji ta sorta dozori od konca septembra do sredine oktobra, zato je primerna za dolgoročno shranjevanje. Plodovi so trdni, kar omogoča, da se dobro skladiščijo, v dobri, hladni kleti pa lahko trajajo vse do poletja. To je zimska sorta, ki je zelo priljubljena zaradi svoje dolgotrajne obstojnosti in osvežujočega okusa.
Idared je zaradi svoje trdnosti in odpornosti zelo primeren za predelavo – idealen je za izdelke, kot so jabolčni sokovi, kompoti, marmelade ali jabolčne pite. Znanstveno ime sorte je Malus ‘Idared’.
Če iščete jabolko, ki je odlično za skladiščenje in ima svež, kiselkast okus, potem je Idared odlična izbira.
Gojenje breskev
Breskve zahtevajo specifične pogoje za optimalno rast, saj uspevajo le v omejenih podnebnih in talnih razmerah. Najbolj jim ustreza suho podnebje, kar pomeni, da najbolje uspevajo v obalnih in vinogradniških legah, kjer je več sonca in manj vlage. Prav tako imajo raje globoka peščeno-ilovnata tla, ki omogočajo dobro odvodnjavanje.
Lega z nevarnostjo pozebe, težkimi in mokrimi tlemi ali senčni predeli ni primerna za gojenje breskev, saj so te rastline občutljive na mraz. Spomladanske pozebe so še posebej problematične, saj breskve pogosto zacvetijo že marca, in če temperature padejo pod -4 °C, to povzroči poškodbe cvetov, kar vodi v izgubo pridelka.
Za uspešno gojenje breskev je pomembno tudi, da podnebje ne vključuje prekomernih padavin pri temperaturah pod 16 °C, saj vlažni pogoji spodbujajo razvoj glivične bolezni, znane kot breskova kodravost. Za dozorevanje pridelka so potrebne višje temperature, saj breskve najbolje uspevajo v poletni vročini med 20 in 30 °C.
Hranilna sestava breskev
Breskve so izjemno sočen sadež, saj kar 89 % njihovega mesa predstavlja voda. Srednje velika breskev, ki tehta približno 100 g, vsebuje le 46 kilokalorij in skoraj 2 grama prehranske vlaknine. Čeprav breskve ne vsebujejo večjih količin vitaminov ali mineralov, so bogat vir antioksidantov, predvsem antocianinov, ki breskvi dajejo značilno rdečo barvo.
Za optimalno shranjevanje breskev so najboljši pogoji pri temperaturi 0 °C in visoki vlažnosti zraka. Zaradi hitre pokvarljivosti je priporočljivo, da jih porabimo v dveh tednih od nabave. Če jih ne uspemo zaužiti v tem času, jih lahko konzerviramo ali predelamo v različne izdelke, kot so kompoti, marmelade, sokovi, pite in podobno.
Breskve so eden tistih sadežev, brez katerih si poletje težko predstavljamo. So okusne, sočne in zelo osvežilne, kar jih naredi priljubljen izbor v vročih poletnih mesecih.
