Jablana Merkur je novi križanec sort Topaz in Rajka, kar ji prinaša izjemno odpornost proti številnim boleznim. Cepljena na visoko rastno podlago, je primerna za sajenje v različnih področjih in klimatskih razmerah. Jabolka sorte Merkur odlikuje sladko-kiselkast okus in značilna trdnost plodov, ki spominja na Topaz, a so zaradi intenzivne rdeče barve in vonja, ki je podoben slivi, še bolj privlačna.

Rodnost jablane je redna, plodovi pa so dolgo obstojni – v navadni kleti zdržijo vse do marca. Zorijo v prvi dekadi septembra in ponujajo hrustljav, sočen, sladek in aromatičen okus, ki navduši vsakogar. Sorta Merkur je zelo odporna tudi proti krklupu (oz. nekaterim glivičnim boleznim), zaradi česar je priljubljena izbira za kmete, ki iščejo odpornost in kakovost.